タイの麺食といったらクィティアオ（米麺）が基本。
スープの種類でヘン（汁なし）ナーム（汁あり）ヤム（辛スープ）の3種類。
米麺は太さでセンミー（極細めん）センレック（細めん）センヤイ（きしめん様）の3種類。
米麺以外にも 小麦粉麺のバミー（黄色、緑色、白色）。豆麺のウンセン（春雨）。
これだけの順列組み合わせで21種類楽しめるわけです。
初心者ならとりあえず、センレックナームトゥックヤーン（細米麺スープあり、具全部）を試してから、いろんなものを試すのがいいのではないでしょうか。
日本のラーメンと違って量が少なめなので、ついおかわりしてしまいます。おかわりに別のものを頼むのもいいです。
ふつう味付けは薄めになってるので、食卓にセットで置いてある唐辛子、砂糖、酢、ナンプラーで自分好みの味付けをします。でも慣れないうちはなにも入れないほうがおいしかったりします。（特に日本人は薄味好きですし）
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ラーイカーンアハーン（メニュー） ルアン（黄色小麦粉麺＝バミー） ヘン（汁なし）、ヤム（ヤム）、ナーム（汁あり） 25バーツ（普通）35バーツ（大盛り） バーヨック（緑小麦粉麺） ヘン、ヤム、ナーム バミーカオ（白小麦粉麺） ヘン、ヤム、ナーム センレック（米麺） ヘン、ヤム、ナーム ウンセン（春雨麺） ヘン、ヤム、ナーム イェンターフォー（ピンク色スープ麺） ガオラオルアットムー（麺なし豚血） ガオラオサーラーイタレー（麺なし海苔） ジョーク（おかゆ） タマダー（普通）、カイ（卵入り） ”カーユット”（定休日）トゥックワンティー１レワンティー16コーントゥックドゥアン（毎月1日、16日） サラットパックナーガイ（チキンサラダ） |
注意：メニューに載ってない料理もあります。 上のメニューは注文するときの参考ぐらいとお考え下さい。 またカタカナをそのまま読んでもまず通じません。 基本はやはり指さしでしょう。